용담면 감동마을
달콤매콤 고구마 조청
고추장 만들기 체험
마을에서 직접 재배한 고구마와 고춧가루로 전통발효 식품 만들기 체험
삶은 고구마를 달여 전통 방식의 조청을 만드는 과정부터 시작합니다.
고구마의 변신, 달달한 조청
설탕이나 인공감미료를 사용하지 않고 자연의 단맛을 살린 조청으로 만듭니다.
조청은 고구마를 삶아 불에 졸이고 졸여 만듭니다.
고춧가루, 메줏가루, 천일염 등을 일정 비율로 배합하면 전통 고추장으로 탄생합니다.
체험하시는 분들은 직접 배합 및 혼합 과정을 수행함으로써 전통 식문화에 대한 이해를 높이고
완성된 고추장은 즉시 시식이 가능하고 개별 용기에 담아 가져갈 수 있습니다..
고구마 조청은 마을사무장이 체험을 하기전에 미리 만들어 둡니다.
체험객을 위해 고구마를 졸여보는 실습을 해 볼 수도 있습니다.
숙성 시간 없이 바로 드실 수 있습니다.
용담면 감동마을
달콤매콤 고구마 조청
고추장 만들기 체험
마을에서 직접 재배한 고구마와 고춧가루로 전통발효 식품 만들기 체험
삶은 고구마를 달여 전통 방식의 조청을 만드는 과정부터 시작합니다.
고구마의 변신, 달달한 조청
설탕이나 인공감미료를 사용하지 않고 자연의 단맛을 살린 조청으로 만듭니다.
조청은 고구마를 삶아 불에 졸이고 졸여 만듭니다.
고춧가루, 메줏가루, 천일염 등을 일정 비율로 배합하면 전통 고추장으로 탄생합니다.
체험하시는 분들은 직접 배합 및 혼합 과정을 수행함으로써 전통 식문화에 대한 이해를 높이고
완성된 고추장은 즉시 시식이 가능하고 개별 용기에 담아 가져갈 수 있습니다..
고구마 조청은 마을사무장이 체험을 하기전에 미리 만들어 둡니다.
체험객을 위해 고구마를 졸여보는 실습을 해 볼 수도 있습니다.
숙성 시간 없이 바로 드실 수 있습니다.
